Ujajove

La cucina di tutti i giorni

Spunti pratici, veloci e radicati nella tradizione casalinga. Nessuna preparazione da chef stellato: solo ingredienti semplici messi insieme con logica e gusto, per la colazione, il pranzo o la cena.

A bowl of plain yogurt topped with fresh berries, oats, and nuts
Colazione

Coppa Yogurt, Avena e Frutta

Ingredienti: Yogurt bianco naturale (o vegetale), fiocchi d'avena, frutta fresca di stagione (es. fragole o mele), una manciata di noci.
  1. Versa lo yogurt in una tazza capiente.
  2. Aggiungi i fiocchi d'avena.
  3. Lava e taglia la frutta a pezzetti.
  4. Guarnisci con noci sgusciate per la parte croccante.
Tempo: 5 min Difficoltà: Molto bassa
Rustic whole grain bread slices topped with fresh ricotta, cherry tomatoes and basil
Spuntino / Colazione Salata

Pane rustico, Ricotta e Pomodorini

Ingredienti: Fette di pane integrale, ricotta fresca, pomodorini ciliegino, basilico, filo d'olio EVO, pizzico di sale.
  1. Tosta leggermente le fette di pane.
  2. Spalma uno strato generoso di ricotta.
  3. Taglia i pomodorini e adagiali sopra.
  4. Aggiungi foglie di basilico, un filo d'olio a crudo e poco sale.
Tempo: 10 min Difficoltà: Molto bassa
Plate of whole wheat pasta mixed with roasted zucchini and fresh herbs
Pranzo

Pasta Integrale alle Zucchine

Ingredienti: Pasta integrale, 2 zucchine, 1 spicchio d'aglio, olio EVO, parmigiano o alternativa vegetale (opzionale).
  1. Metti a bollire l'acqua salata per la pasta.
  2. Taglia le zucchine a rondelle o cubetti.
  3. In padella, scalda poco olio con l'aglio, aggiungi le zucchine e cuoci 10-15 minuti.
  4. Scola la pasta al dente e saltala in padella con le verdure.
Tempo: 20 min Difficoltà: Bassa
Fresh farro salad with chickpeas, cucumbers, and tomatoes in a ceramic bowl
Pranzo al sacco / Schiscetta

Insalata Fredda di Farro e Ceci

Ingredienti: Farro perlato, ceci cotti (anche in vetro), pomodorini, cetriolo, olive, erbe aromatiche, succo di limone, olio EVO.
  1. Lessa il farro e lascialo raffreddare.
  2. Sciacqua bene i ceci dal loro liquido.
  3. Taglia cetriolo, pomodorini e olive a pezzetti.
  4. Unisci tutto in una ciotola e condisci con olio, succo di limone e aromi.
Tempo: 25 min Difficoltà: Bassa
Oven baked fish fillet surrounded by roasted potatoes and green beans
Cena

Trancio di Pesce al Forno con Patate

Ingredienti: Trancio di pesce (es. orata o salmone), 2 patate medie, rosmarino, olio EVO, sale, fagiolini a parte.
  1. Taglia le patate a cubetti piccoli (così cuociono prima) e disponile sulla teglia con olio e rosmarino.
  2. Inforna a 200°C per circa 15 minuti.
  3. Aggiungi il trancio di pesce sulla stessa teglia.
  4. Cuoci per altri 12-15 minuti, finché il pesce risulta tenero.
Tempo: 35 min Difficoltà: Media
Warm winter lentil soup with carrots and celery in a rustic bowl
Cena

Zuppa Contadina di Lenticchie

Ingredienti: Lenticchie (secche o precotte), carota, sedano, mezza cipolla, passata di pomodoro, brodo vegetale, crostini.
  1. Fai un leggero soffritto con sedano, carota e cipolla tritati finemente in poco olio.
  2. Aggiungi le lenticchie e 2-3 cucchiai di passata.
  3. Copri con brodo vegetale caldo e lascia cuocere (tempi variabili se secche o cotte).
  4. Servi ben calda accompagnata da pane tostato.
Tempo: 40 min Difficoltà: Bassa